Milk Slice Recipe

 Milk Slice Recipe













 https://www.youtube.com/watch?v=9lrbXcf-xVM


 There are tons of Kinder Milk slice Recipes online but this is probably the simples milk slice recipe you will ever get to find! This delicious treat is so easy to make, now you can eat all the milk slice you want! Not only kids love it but adults are also a big fan of milk slices.
Directions for milk slice recipe: Transfer the heavy cream into a large bowl Add honey Add fresh lemon juice And a package of whipping cream powder Mix for 3 minutes using a mixer and keep in fridge for 30 minutes before you use
Directions for the Sponge Cake: Transfer 2 eggs in to a large bowl and add powdered sugar Beat until foamy Add yogurt and vegetable oil Add vanilla powder or extract Sift the cocoa while adding it Do the same with flour and baking powder Whisk until the mixture is well combined Pour the batter on a large baking dish, very thin Bake for 10 minutes on 180C (360F) pre heated oven (Open and close the cover of oven in every 2 minutes, to avoid the it rise) Let it sit in room temperature for 10 minutes before you turn it upside down Cut it in 2 and transfer to a large plate Spread the cream filling you prepared Place the other half of the cake on top of the cream Wrap it in plastic wrap and keep in fridge for 2 hours before you slice Wipe your knife after each cut!

Easy Turkish Recipes

Ingredients for Sponge Cake:

2 eggs
4 tablespoons powdered sugar
Half cup of yogurt
Half cup of vegetable oil
1,5 tablespoons of cocoa
4 tablespoons flour
5gram baking powder
5gram vanilla powder or vanilla extract


Ingredients for frosting:


200gram heavy cream
a package of whipping cream
1 tablespoon honey
1 teaspoon lemon juice

Λαγάνα μαλαγάνα

Λαγάνα παραδοσιακή με μαγιά


http://faghta-giagias.blogspot.com/2013/03/blog-post_17.html


Δεν υπάρχει Μάρτης, χωρίς Σαρακοστή και Καθαρά Δευτέρα, χωρίς λαγάνες!
Τα παλιότερα χρόνια η λαγάνα ήταν ένας άζυμος άρτος, το ζυμάρι της δηλαδή δεν περιείχε προζύμι.
Σήμερα πλέον, οι πιο πολλές νοικοκυρές, την φτιάχνουν με μαγιά, που της χαρίζει μια πιο ανάλαφρη και μαλακιά υφή.


Λαγάνα παραδοσιακή με μαγιά

Υλικά

•    900/300 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
•    300/100 γραμ. αλεύρι σκληρό (δυνατό)
•    30/10 γραμ. μαγιά νωπή
•    600 - 650/200-235 γραμ. χλιαρό νερό
•    80/27 γραμ. ελαιόλαδο
•    25/8 γραμ. αλάτι
•    20/7 γραμ. ζάχαρη
•    100/35 γραμ. σουσάμι για πασπάλισμα


Εκτέλεση

Σ᾿ ένα μπώλ βάζουμε την μαγιά και μ᾿ ένα πηρούνι (ή τα χέρια μας), την τρίβουμε.
Ρίχνουμε τα 100 γρ. χλιαρό νερό απ᾿ το συνολικό, τη μισή ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά να διαλυθεί η μαγιά.
Προσθέτουμε 3 - 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένας χυλός. (Αναλυτικές οδηγίες Εδώ)


  


Πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι, σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα και μια ψιλή κουβερτούλα και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 15′ λεπτά, να ενεργοποιηθεί η μαγιά.

Σε ένα μεγάλο μπολ, βάζουμε τα αλεύρια κοσκινισμένα και κάνουμε μία λακούβα στη μέση.
Ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το χυλό της μαγιάς, την υπόλοιπη ζάχαρη και το αλάτι γύρω - γύρω, ώστε να μην έρθει σε επαφή απευθείας με την μαγιά, γιατί επηρεάζει το φούσκωμα της ζύμης.


  


Αρχίζουμε να ζυμώνουμε μαζεύοντας το αλεύρι, με κυκλικές κινήσεις, από τα τοιχώματα του μπολ, προς το κέντρο.
Προσθέτουμε λίγο - λίγο το χλιαρό νερό, μέχρι να πετύχουμε μια ζύμη, ελαστική και μαλακή, που να μην κολλάει στα χέρια μας.
Μεταφέρουμε τη ζύμη στον πάγκο εργασίας και τη ζυμώνουμε για 15'- 20'.


  


Πασπαλίζουμε τον πάτο του μπολ με λίγο αλεύρι, βάζουμε τη ζύμη, τη σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα και μια ψιλή κουβερτούλα και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος, για 45'- 60', μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.


  


Όταν γίνει, τη χωρίζουμε σε δύο ίσια κομμάτια.
Λαδώνουμε μια λαμαρίνα (το ξέβαθο ταψί της κουζίνας μας), τοποθετούμε το πρώτο κομμάτι ζύμης και με τα δάχτυλά μας αρχίζουμε να το απλώνουμε, για να του δώσουμε το σχήμα της λαγάνας.


  


Όταν την απλώσουμε, με το χέρι μας την βρέχουμε με λίγο νερό και την πασπαλίζουμε με μπόλικο σουσάμι.
Σκεπάζουμε ξανά την λαγάνα, με μια καθαρή πετσέτα και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος, για 20' - 30', να φουσκώσει πάλι.


  


Όταν φουσκώσει, την πατάμε με τα δάχτυλά μας και τις κάνουμε βαθουλώματα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα, στους 170°C, για 30' - 40' περίπου, ανάλογα με την κουζίνα μας, ώσπου να ροδοκοκκινίσει.
Όταν την βγάλουμε, την ακουμπάμε σε καθαρή πετσέτα, ή σε σχάρα να κρυώσει.

Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία και για την δεύτερη λαγάνα.

Τα υλικά είναι για δύο λαγάνες.

Καλή Σαρακοστή    
   
   
   
   
   

Μωσαϊκό με σοκολάτα

Υλικά,

1/2  ή  1/4  κουτί γάλα εβαπορέ   

3/4-200 g  ή 100    κουπα ζάχαρη
1 πακέτο βούτυρο (250 γρ) η   125 γρ  βιτάμ
2  ή 1  πακέτα μπισκότα πτι μπερ
2 ή  1 βανίλιες
1  ή 1/2  κουβερτούρα 

1  ή 1/2    κουταλιά σούπας κονιάκ

Λιώνουμε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων η σε μπέν μαρί, 

προσθεουμε την κουβερτούρα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και να γίνουν ένα, 

προσθέτουμε το γάλα και την ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά , αν είναι πηχτό ρίχνουμε λίγο γάλα , αν  είνα αραιό ριχνουμε λιγο κακάο η λίγη ακόμα λιωμένη σοκολάτα, 

αφού γίνει ένα σώμα προσθέτουμε τις βανίλιες και το κονιάκ, 

σπάμε τα μπισκότα σε μικρά κομματάκια και τα προσθέτουμε  στο μίγμα , ανακατεύουμε καλά, και τα κάνουμε ένα ρολό, το τυλιγουμε με μεβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για δύο ώρες τουλάχιστον, ενναλλακτικά στρωνουμε με μεβράνη μια φόρμα επιμήκη και το αδειάζουμε μέσα,

Κεμπάπ με σπιτικές πίτες

 Υλικά συνταγής

1/4 κιλό αρνί   κιμά

1/4 κιλό  κιμά μοσχάρι


1  κρεμμύδι ξερό τριμμένο
1 πιπεριά Φλωρίνης   λιωμένη
1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 κ.σ. ξίδι

1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
1/2 φλ. τσαγιού νερό

1 κ.σ. τσιμένι
1 κ.σ. κύμινο
1 κ.σ. πάπρικα
1 κ.σ. κόκκινο πιπέρι καυτερό (καγέν)


αλάτι 
πιπέρι

Για τις   πίτες
1/4 κιλό αλεύρι
1/4 φακελάκι ξηρή μαγιά
1/3 κ.γλ. αλάτι
1/3 κ.γλ. ζάχαρη
περίπου 1  ποτήρι χλιαρό νερό



Μαγείρεμα


Ζυμώνουμε το μείγμα στο μίξερ με γάντζο,πρώτα άζουμε τον κιμά την πιπεριά , τα κρεμύδια , μαιντανό ξίδι , κύμινο , τσιμένι, πάπρικα, καγέν, αλάτι , πιπέρι και ζυμώνουμε για 10 λεπτά Βάζουμε το μίγμα στο ψυγείο  3 ώρες.
 
Οι πίτες.


Αφού κοσκινίσουμε το αλεύρι, προσθέτουμε   τα υπόλοιπα υλικά  .

Ανακατεύουμε ρίχνωντας λίγο νερό, μέχρι η ζύμη να μην κολλάει στο χέρι.



Την αφήνουμε  να διπλασιαστεί σε όγκο για περίπου 1 ώρα.

Επαναλαμβάνουμε το ζύμωμα και παίρνουμε ένα κομμάτι περίπου 100 γρ και το  ξαναζυμώνουμε και  το ανοίγουμε σε πίτα (πίτα για σουβλάκι).

Σε ζεστό  αντικολλητικό τηγάνι και σε λιγο χαμηλή θερμοκρασία, χωρίς λάδι, ψήνουμε κάθε πίτα για 3΄-4΄από κάθε πλευρά.

Μπορούμε να   ψήσουμε τίς πίτες και στη σχάρα.

Σε σουβλ για    πλακέ  βάζουμε 120 γρ κιμά με  μακρόστενο  σχήμα.

Τα ψήνουμε στη σχάρα, για 8΄-10΄ κάθε πλευρά.
Κόβουμε  τις  πίτες στα 4, ψημένες φέτες ντομάτας, ροδέλες κρεμμυδιού και πασπαλίζουμε με πάπρικα. 

Σερβίρετε και ένα μπολ με γιαούρτι η γιαούρτι και τζατζίκι 

Σφολιάτα της Δανίας

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 http://gracessweetlife.com/2012/10/cherry-danish-pastries-dolci-di-pasta-sfoglia-danese-alla-ciliegia/

Danish Pastry Dough {Σφολιάτα της Δανίας}

Makes 971 g (2.14 pounds) of pastry dough

Sweet Dough – Base Dough {Pastello or Détrempe}

• 220 ml (1 cup – 1 tablespoon) warm whole milk, between 40° C and 43° C (105° F and 110° F)
• 57 g (¼ cup) caster (superfine) sugar, divided
• 8 g (2 1/8 teaspoons) instant yeast (quick rise)
• 250 g (2 cups) plain (all-purpose) flour
• 250 g (2 cups) bread flour
• 3 g (½ teaspoon) salt
• 2 large eggs, lightly beaten with a fork
• 71 g (5 tablespoons) unsalted butter, melted and cooled
• Seeds from 1 vanilla bean

1. In bowl of stand mixer, whisk together milk and 1-teaspoon sugar. Add the yeast and whisk together. Let stand at room temperature, 5 minutes.
2. Add the flour, the remainder of the sugar, salt, eggs, butter and vanilla seeds. Attach bowl to mixer and fit with paddle attachment. Mix together on low speed until just combined, 1 minute.
3. Replace paddle attachment with dough hook attachment. Mix on low speed until soft dough forms (sticky) and dough begins to clean up the sides of the bowl, about 15 minutes.
4. Remove bowl from mixer. Scrape down any dough remaining on the sides and bottom of bowl with a dough scraper and form into a ball (inside of the bowl). Remove from bowl, lightly dust bowl with flour. Return dough to bowl, cover with a kitchen towel. Let stand in a warm place away from drafts, 30 minutes.
5. Line rimmed baking sheet with non-stick baking paper. Lightly dust with flour.
6. Transfer the dough using a dough scraper onto prepared baking sheet. Cover with a sheet of non-stick baking paper and then plastic wrap. Transfer too refrigerator, chill, at least 2 hours and up to overnight.
7. Prepare roll-in fat (see below).
8. Remove pastry dough from refrigerator. Transfer pastry dough to a clean work surface lightly dusted with flour. Lightly dust rolling pin and the surface of the dough.
9. Roll dough into a 28 cm (11-inch) square. Remove plastic wrap from butter packet and place diagonally on top of the dough square. Fold one outside corner of dough in toward the centre and bring the opposite corner of dough in and over so that the two corners meet and overlap. Pinch edges of dough to seal. Repeat with the other two corners. Butter should be completely enclosed and the edges completely sealed.
10. Using a rolling pin, gently tap the dough, starting from the centre of the dough and going outward, until the square becomes larger and the butter begins to soften. Roll the dough into a 36 cm (14-inch) square, checking often to make sure dough is not sticking to your work surface; lightly dust with flour as needed. (When rolling the dough it’s important to roll in long movements to ensure the butter is evenly distributed to the edges of the pastry, refrain from rolling in short, back and forth movements.)
11. Each time before folding and rolling the pastry dough it’s important to brush any excess flour from the surface.
12. To perform the first single-fold or letter-fold, visually divide the sheet of pastry into thirds. Fold one of the outer thirds of pastry over the middle third of pastry. Fold the remaining outer third of pastry over the folded dough (like folding a business letter). Folding the pastry dough in this manner triples the number of layers in the dough each time. (When folding the dough make sure the corners meet and the edges are perfectly aligned.) Wrap the pastry dough in plastic and refrigerate, 30 minutes. (Chilling the pastry is essential because it allows the dough to relax and also allows the butter to firm up again.)
13. Rotate the pastry 90 degrees and roll out and fold the pastry again as before. (With each fold, it’s important to rotate the pastry 90 degrees from the previous one before rolling. This ensures the gluten is stretched equally in all directions making the pastry dough much easier to roll and it will also ensure the pastry will rise properly.) The second single-fold is complete. Wrap the pastry dough as before and chill again, 30 minutes.
14. To perform the last single-fold, rotate pastry 90 degrees and roll out and fold the pastry again as before. Wrap pastry in plastic and chill, 1 hour. (If not using immediately, pastry dough can be stored, well wrapped, in the refrigerator for 3 days.
15. Line 5 rimmed baking sheets with non-stick baking paper. Prepare egg wash. Remove pastry dough from refrigerator and transfer to a lightly floured work surface. Cut the pastry in half. Working with one piece of pastry dough at-a-time keeping the remaining piece refrigerated.
16. Lightly dust the surface of the pastry dough and rolling pin with flour. (See below for rolling, trimming, cutting and shaping pinwheel Danish pastries and snail Danish pastries. An important tip for you, when trimming and cutting pastry, if using a pastry wheel, roll in one direction, if using a knife, cut straight down, do not use a sawing motion. This tip will ensure a good rise because it prevents pinching of the pastry.)
17. Viennoiserie (sweet yeasted laminated dough – Danish, croissant and brioche) are typically egg washed twice. Once after shaping and again just before baking. Egg washing the pastry prevents a skin from forming on the pastry and it also enhances the colour of the crust. Very carefully apply a thin coat (pastry is very delicate, take care not to deflate or damage the shaped pastry) of egg wash on each shaped pastry with a pastry brush (soft bristles is best) making sure it does not pool on or around the base of the pastry.
18. To proof pastry (final dough rise), cover with plastic wrap (I usually place some liqueur glasses around the pastry to allow room for the pastries to rise. This also prevents the plastic from touching the pastry). Place in a warm spot away from drafts and allow pastries to proof 90 minutes and up to 2 hours (depending on the temperature of the room). (For extra good measure I drape a warm towel over top.) If you prefer, at this point the shaped pastry can be refrigerated overnight and proofed in the morning. Keep in mind proofing may take longer after refrigeration.
19. To bake pastries, preheat oven to 190° C (375° F). Apply a second thin coat of egg wash with a pastry brush. Carefully degas the centre of each pastry by pressing down with the back of a demitasse spoon (small spoon) in preparation for filling. Spoon filling into the centre of each pastry. Spritz the surface of the pastry with water and bake until golden, about 20 minutes.
20. Transfer to wire rack. Apply a thin coat of cherry glaze with a pastry brush. Let cool on the baking sheet for 2 minutes. Remove from baking sheet and transfer to a wire rack placed on top of a sheet of non-stick baking paper. Let stand until completely cooled.
21. Using a squeeze bottle apply icing in a zigzag motion.

Roll-In Fat {Panetto or Beurrage}

• 339 g (1½ cups or 3 sticks) unsalted butter
• 3 tablespoons flour

1. Sprinkle half of the flour onto a sheet of non-stick baking paper. Arrange the butter sticks in an even layer (touching) on top of the flour. Sprinkle the remaining flour over the butter sticks.
2. Place a second sheet of non-stick baking paper on top of the butter sticks. Using a rolling pin hit the butter to soften it forming 18-cm (7-inch) square. Cover butter packet with plastic wrap. Chill in the refrigerator until firm, at least 30 minutes.

To Cut and Shape Pinwheel Danish Pastries

1. Roll the pastry dough into 39-cm (15¼-inch) square. Using pastry wheel or sharp knife, trim 6-mm (¼-inch) off the edges of the square. Brush away any excess flour with a pastry brush.
2. Cut the pastry dough into nine 13 cm (5-inch) squares. Working with one dough square at-a-time, cut slits from the corners in toward the centre (essentially creating four triangles within the square) making sure to not cut through the centre. Fold the right tip of each triangle into the centre and press down to secure the shape. Transfer pastries (6 per sheet) to prepared baking sheet. Continue with step 17 above.

To Cut and Shape Snail Danish Pastries

1. Roll the pastry dough into 41-cm (16¼-inch) square. Using pastry wheel or sharp knife, trim 6-mm (¼-inch) off the edges of the square. Brush away any excess flour with a pastry brush. Fold the pastry dough in half.
2. Cut the pastry dough into twenty 2 cm (¾-inch) wide strips.
3. Working with one folded strip at-a-time, very gently stretch the pastry about 30 cm or 12-inches long.
4. Use your index finger to secure the open end of the pastry strip to the work surface (this becomes the centre point of the pastry). Twist the pastry strip with your free hand. Wrap the twisted strip around the centre point and secure the tail under the pastry. Transfer pastries to prepared baking sheet (6 per sheet). Continue with step 17 above.

Egg Wash

• 1 large egg
• 2 tablespoons whole milk

1. In a small bowl, blend together egg and milk with a fork.

Danish Pastry Filling

Every summer I prepare and can my own cherry pie filling. It’s ironic because I use the pie filling for everything from turnovers to pastry fillings and cheesecake topping but not for pie filling. Store-bought cherry pie filling (one works great too or fill the pastries with your favourite jam or pastry cream with fresh fruit.

Cherry Glaze {Glassa alla Marmellata di Ciliegie}

• 80 ml (1/3 cup) cherry jelly (or apricot jam)
• 1 tablespoon water

1. In a small saucepan over low heat, bring jelly and water just to a simmer, stirring to combine well.
2. Strain through a fine mesh sieve into a small bowl.

Danish Pastry Icing {Glassa di Zucchero}

Depending on how much icing you drizzle over each pastry you may have to make a second batch of the icing. I would recommend starting with one and if needed, prepare a second batch. This will also prevent the icing from getting to thick, which makes it difficult to drizzle.

• 2 tablespoons milk
• 125 g (1 cup) confectioners’ sugar, sifted

1. Place milk into a small, deep bowl.
2. Add confectioners’ sugar; stir to well combine (make sure there are no lumps).
3. Transfer to a squeeze bottle.

Ραβανί γιαουρτόπιτα by kyriakouli

 

Ραβανί by kyriakouli

Υλικά

    0.5 Kgr  σιμιγδάλι ψιλό
    2 κούπες  ζάχαρη
    2 ασπράδια αυγά  χτυπημένα μαρέγκα
    0.5 Kgr   γιαούρτι
    1.5   κουταλάκι του γλυκού σόδα      
    1 φέτα λεμόνι κατά προτίμηση ξύσμα
    1   πορτοκάλι στυμένο 125  gr


    ινδοκάρυδο για το πασπάλισμα
    σιρόπι
    3 ποτηρια νερό
    1 ποτήρι ζάχαρη


 Εκτέλεση Συνταγής
 1

Χτυπάμε στο μίξερ τα ασπράδια αυγά με την μία κούπα ζάχαρη για 3-4 λεπτά μέχρι να ασπρίσουν.

 2

Προσθέτουμε το σιμιγδάλι, το γιαούρτι, τη σόδα, το μπέικιν και συνεχίζουμε να χτυπάμε μέχρι να διαλυθούν καλά τα υλικά μας.
3

 
Βουτυρώνουμε ένα πυρέξ και αδειάζουμε μέσα το μείγμα μας. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 35-40 λεπτά περίπου. Ελέγχουμε αν έχει ψηθεί από μέσα τρυπώντας το ραβανί με μία οδοντογλυφίδα.

4

Αφού ψηθεί το ραβανί το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει και ετοιμάζουμε το σιρόπι. Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το νερό, το 1 φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη και τη φέτα από το λεμόνι και τα βράζουμε για 5 λεπτά από το σημείο του βρασμού.
5

Μόλις είναι έτοιμο το σιρόπι μας και ενώ έχει κρυώσει το ραβανί μας το κόβουμε και το σιροπιάζουμε. Πασπαλίζουμε με ινδοκάρυδο και σερβίρουμε αφού κρυώσει

Cauliflower Buffalo Wings:

 http://www.wellplated.com/cauliflower-buffalo-wings-blue-cheese-avocado-dip/

 

 

Ingredients:

For the Cauliflower Buffalo Wings:

• 1/2 cup white whole wheat flour (or swap additional all purpose flour)
• 1/2 cup all purpose flour
• 2 teaspoons garlic powder
• 7 cups cauliflower florets (about 24 ounces)
• 3/4 cup Buffalo wing sauce (I used Frank’s)
• 1 tablespoon unsalted butter

For the Blue Cheese Avocado Dip:

• 1 medium ripe Hass avocado, pitted and diced
• 1/2 cup non-fat plain Greek yogurt
• 1 clove minced garlic
• 2 teaspoons fresh lemon juice
• 1/4 teaspoon black pepper
• 2-4 tablespoons crumbled blue cheese, to taste

Directions:

1. Preheat the oven to 450 degrees F. Line a large baking sheet with foil, then coat with non-stick spray.
2. In a large bowl, stir together the white whole wheat flour, all purpose flour, and garlic powder. Pour in 1 cup of water, then stir until smooth. Add the cauliflower to the bowl, then toss to coat.
3. Spread the cauliflower in a single layer on the prepared baking sheet, shaking off any excess batter. Spread the cauliflower out so that the florets do not touch. Bake until lightly browned, 18-20 minutes.
4. Meanwhile, in a small saucepan, combine the Buffalo sauce and butter over medium low heat. Stir until the butter melts, then set aside.
5. Once the cauliflower has finished baking, remove it from the oven and pour the buffalo sauce over the top, using the entire saucepan. Toss to coat, using a spatula if the cauliflower is too hot so that you don’t burn your fingers. Return the cauliflower to the oven, then bake for 5 additional minutes, watching carefully so that the sauce does not brown too much on the outside. Serve hot with the Blue Cheese Avocado Dip.
6. For the Blue Cheese Avocado Dip: mash the avocados in a medium bowl with the Greek yogurt, garlic, lemon juice, and pepper. Add 2 tablespoons blue cheese and stir to incorporate, the taste, adding extra blue cheese as desired. Cover and refrigerate until ready to serve.