How to Make Sweet Dough for Danishes : Pastries & Desserts

How to Make Sweet Dough for Danishes : Pastries & Desserts

Ραβανί γιαουρτόπιτα by kyriakouli

 

Ραβανί by kyriakouli

Υλικά

    0.5 Kgr  σιμιγδάλι ψιλό
    2 κούπες  ζάχαρη
    2 ασπράδια αυγά  χτυπημένα μαρέγκα
    0.5 Kgr   γιαούρτι
    1.5   κουταλάκι του γλυκού σόδα      
    1 φέτα λεμόνι κατά προτίμηση ξύσμα
    1   πορτοκάλι στυμένο 125  gr


    ινδοκάρυδο για το πασπάλισμα
    σιρόπι
    3 ποτηρια νερό
    1 ποτήρι ζάχαρη


 Εκτέλεση Συνταγής
 1

Χτυπάμε στο μίξερ τα ασπράδια αυγά με την μία κούπα ζάχαρη για 3-4 λεπτά μέχρι να ασπρίσουν.

 2

Προσθέτουμε το σιμιγδάλι, το γιαούρτι, τη σόδα, το μπέικιν και συνεχίζουμε να χτυπάμε μέχρι να διαλυθούν καλά τα υλικά μας.
3

 
Βουτυρώνουμε ένα πυρέξ και αδειάζουμε μέσα το μείγμα μας. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 35-40 λεπτά περίπου. Ελέγχουμε αν έχει ψηθεί από μέσα τρυπώντας το ραβανί με μία οδοντογλυφίδα.

4

Αφού ψηθεί το ραβανί το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει και ετοιμάζουμε το σιρόπι. Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το νερό, το 1 φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη και τη φέτα από το λεμόνι και τα βράζουμε για 5 λεπτά από το σημείο του βρασμού.
5

Μόλις είναι έτοιμο το σιρόπι μας και ενώ έχει κρυώσει το ραβανί μας το κόβουμε και το σιροπιάζουμε. Πασπαλίζουμε με ινδοκάρυδο και σερβίρουμε αφού κρυώσει

Recette de Tarte aux pommes façon Grand-Mère - 750 Grammes

https://www.youtube.com/watch?v=22TdtieB82Q




bonne-toi à la chaîne : http://goo.gl/ORkCIK

Ingrédients pour la tarte aux pommes façon Grand-Mère :
Pour la pâte :
250g de farine
125g de beurre
40g de lait
1 jaune d’œuf
12g de sucre
3g de sel

Pour l'appareil Normand :
125g de beurre fondu
125g de sucre semoule
100g de crème liquide
4 œufs
1 gousse de vanille

Step-by-Step: How to Make a Perfect Apple Pie

An American classic, perfected. [Photographs: Vicky Wasik; Food Stylist: María del Mar Sacasa]

http://www.seriouseats.com/2015/11/how-to-make-a-perfect-apple-pie-step-by-step.html

 

Get Recipe

Perfect Apple Pie

More

Thanksgiving Survival Guide

Everything you need to know, from turkey recipes to wine pairings and beyond

A great apple pie can be as simple as picking the right type of apples; chopping them up; tossing them with sugar, spices, and a thickener; dumping them into a killer homemade pie crust; topping it; and baking it. A perfect apple pie, on the other hand, takes just a little bit more work. Here's how to get there, fully illustrated with step-by-step photos.
In my recipe, we activate the power of apples' endogenous enzymes by giving them a soak in hot water. These enzymes in turn help to shore up the structure of the apple slices, ensuring that they retain their shape even as they tenderize. Instead of apple mush inside the pie, you wind up with distinct chunks of tender apple bound together in a juicy, lightly sweetened and spiced sauce.
A quick note: There are two basic types of apple pie out there. Pies using precooked apples tend to be rich and jammy, with a filling that holds its shape as you slice; pies made with uncooked fruit tend to be much juicier, while maintaining a fresher, brighter apple flavor. Deciding which version is better is like trying to pick a puppy out of the litter. It largely comes down to personal preference.
This pie is of the latter variety and comes out fresh, bright, and quite juicy. But don't despair, thick-pie-lovers: We'll be coming out with a brand-new recipe this season that uses par-cooked apples for a thicker, richer filling. Stay tuned!
Read more about the science of pie dough, more on how to pick the right apples for pie, and more on the science of apple pie filling. Or, jump straight to the step-by-step photo guide here.