Τσουρέκι γεμιστό με πραλίνα, και κάστανα
650 γρ αλεύρι ,
150 γρ βούτυρο
50 γρ μαγιά
220 γρ νερό
3 μεσαία αυγά και ένα για επάληψη
20 γρ μαχλέπι χτυπημένο
3 γρ μάστιχα
30 γρ γάλα
220 γρ ζάχαρη
1/2 αλάτι
30 γρ αμύγδαλα φιλέ
300 γρ πραλίνα φουντουκιού
200 γρ κάστανα
500 γρ κουβερτούρα λευκή
200 γρ κουβερτούρα μαύρη
150 γρ ηλιέλαιο
40 γρ μαγιά
12.5 γρ ζάχαρη
70 γρ νερό
150 γρ ζάχαρη
265 γρ χυμό πορτοκάλι
240 γρ μαργαρίνη
20 γρ μαχλέπι χτυπημένο
3 γρ μάστιχα
550 γρ αλεύρι ,
Για την γέμιση
200 γρ σοκολάτα κουβερτούρα
ξύσμα πορτοκάλι
25 γρ ζάχαρη
2 γρ κανέλλα
Για την κάλυψη
300 γρ κουβερτούρα λευκή
100 γρ κουβερτούρα μαύρη
30 γρ κρέμα η (20 γρ βούτυρο και 10 γρ γάλα)
https://www.youtube.com/watch?v=00f1389Q0Vw
https://www.youtube.com/watch?v=iA_Hwq5XHV4
No comments:
Post a Comment