Τζιάμ Πλιάφ

 Τζιάμ Πλιάφ
  /redmoon.gr/tziam-pliaf/

Υλικά
2 φλιτζάνια ρύζι Καρολίνα
2 ποτήρια ζάχαρη
6 ποτήρια νερό
5-6 κουλούρες φιδέ
¾ του φλιτζανιού σπορέλαιο
25 γραμ. φρέσκο βούτυρο
2 βανίλιες
Λίγο αλάτι
Εκτέλεση
Σε νερό που βράζει ρίχνουμε λίγο αλάτι και το ρύζι. Μετά από 10 λεπτά ρίχνουμε την ζάχαρη και ανακατεύουμε. Σε ένα τηγάνι βάζουμε να κάψει το σπορέλαιο με το βούτυρο και σοτάρουμε τον φιδέ μέχρι που να πάρει σκούρο χρώμα. Όταν το ρύζι κοντεύει να βράσει ρίχνουμε τον φιδέ μέσα και το κατεβάζουμε από την φωτιά.  Ρίχνουμε τις βανίλιες και σκεπάζουμε με μεμβράνη και το καπάκι για 15-30 λεπτά. Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με κανέλα.




 
 Τζιάμ Πιλάφ   

Αρωματικό Ραβανί

 

Αρωματικό Ραβανί

 

 

Ραβανί, αρωματικό & αφράτο!

Ένα γλυκό αγαπημένο στην Ελλάδα αλλά και την Τουρκία. Σιροπιαστό και αφράτο, θυμίζει ανάλαφρο κέικ με τους κόκκους του σιμιγδαλιού να κάνουν έντονη την παρουσία τους. Μαζί με το γαλακτομπούρεκο, είναι τα αγαπημένα μου σιροπιαστά. Μόνο που στο ραβανί, η μαστίχα με συνεπαίρνει!

Αυτή τη φορά αρωμάτισα το ραβανί μου με λεμόνι και του έδωσα έξτρα γεύση μαστίχας με μαστίχα, χρησιμοποιώντας το τόσο στη ζύμη, όσο και στο σιρόπι. Όσο ψηνόταν, μοσχοβόλησε όλη η πολυκατοικία. Με το που ρούφηξε μέσα του όλο το σιρόπι, δεν άντεξα και έφαγα μια κουταλιά. Σας εγγυώμαι ότι είναι τόσο αφράτο που θα σας παρασύρει πολύ εύκολα σε δεύτερο κομμάτι…

Αρωματικό Ραβανί με Skinos

Μερίδες: 10-12, Χρόνος Προετοιμασίας: 15′, Χρόνος Ψησίματος: 40-50′
Υλικά

• 200 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
• 150 γρ. φαρίν απ
• 250 γρ. ζάχαρη
• 4 αυγά
• 1 πρέζα αλάτι
• 50 ml Skinos Mastiha Spirit
• 2 βανίλιες
• ξύσμα από 1 λεμόνι
• 10-15 αμύγδαλα λευκά ανάλαταΥλικά για το σιρόπι
• 600 Ml νερό
• 600 γρ. ζάχαρη
• φλούδα 1 λεμονιού
• 100 ml Skinos Mastiha Spirit Εκτέλεση
  1) Ξεκινάμε με το σιρόπι βάζοντας όλα τα υλικά σε μία κατσαρόλα. Βράζουμε για 3-4 λεπτά ή μέχρι να λιώσει καλά η ζάχαρη και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει τελείως.
  2) Χτυπάμε στον κάδο του μίξερ τη ζάχαρη με τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν.
  3) Προσθέτουμε το Φαρίν Απ, το σιμιγδάλι, τις βανίλιες, το αλάτι και το ξύσμα και χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε το Skinos Mastiha Spirit, χτυπάμε άλλο ένα λεπτό και κατεβάζουμε.
  4) Βουτυρώνουμε ένα ορθογώνιο ταψί μεσαίου μεγέθους και βάζουμε το μείγμα.
  5) Ψήνουμε για 50 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180oC στον αέρα. Μόλις το βγάλουμε, σιροπιάζουμε σιγά σιγά μέχρι να απορροφήσει όλο το σιρόπι. Χαράζουμε και βάζουμε σε κάθε κομμάτι ένα αμύγδαλο.
  

Τα χορτοπιτάκια της γιαγιά Ζαμπίας από την Κρήτη

 

Χορτοπιτάκια ή Πιταράκια

 

 

Τα χορτοπιτάκια της γιαγιά Ζαμπίας από την Κρήτη

Η γιαγιά Ζαμπία μεγάλωσε στο χωριό Στόλοι του Ηρακλείου Κρήτης μέχρι τα 9 της όπου και μετακόμισε στο Ηράκλειο. Τότε μπήκε και πρώτη φορά στην κουζίνα. Σχεδόν δεν έφτανε τους πάγκους και παρόλαυτα μαγείρευε καθημερινά. Από τότε μέχρι σήμερα, δεν έχει σταματήσει να μπαίνει κάθε πρωί στην κουζίνα της και να μεγαλώνει παιδιά και εγγόνια με τα φαγιά της.

Η γιαγιά Ζαμπία, είναι ήδη γνωστή σε όσους έφτιαξαν το θεϊκό στιφάδο της…Αυτή τη φορά επιστρέφει με σπιτικά χορτοπιτάκια, πιταράκια όπως τα λέει η ίδια. Εκείνη τα έφτιαξε με χόρτα που μάζεψε μόνη της, αλλά θα γίνουν πολύ νόστιμα και με χόρτα που θα βρείτε στη λαϊκή της γειτονιάς σας. Απλά ακολουθήστε τη συνταγή της γιαγιάς Ζαμπίας!

Χορτοπιτάκια ή Πιταράκια

Μερίδες: Περίπου 45 πιταράκια, Χρόνος Προετοιμασίας: 1,5 ώρα, Χρόνος Μαγειρέματος: 20′
Υλικά για τη ζύμη

• 1 ποτήρι του νερού (~250 ml) νερό χλιαρό
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1/2 κ.γ. αλάτι
• Χυμό από 1/2 λεμόνι
• Αλεύρι για όλες τις χρήσεις (όσο πάρει, περίπου 1 κιλό)

Υλικά για τη γέμιση

• 2 κρεμμυδάκια
• 1 ματσάκι μάραθο
• 1,5 κιλό άγρια χόρτα της αρεσκείας μας (σπανάκι, καυκαλήθρες, λάπαθα κτλ)
• Αλάτι & Πιπέρι
• Ελαιόλαδο και νερό

Εκτέλεση

1. Ξεκινάμε ετοιμάζοντας τη γέμιση. Καθαρίζουμε καλά τα χόρτα και ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Τα σωτάρουμε μαζί με τα αρωματικά σε 2 κ.σ. ελαιόλαδο , αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε λίγο νερό (2-3 κ.σ. σούπας) για να μαγειρευτούν ελαφρώς. Μόλις εξατμιστούν όλα τα υγρά, μεταφέρουμε σε σουρωτήρι και αφήνουμε να στραγγίξουν και να κρυώσουν τελείως.

Κεφτεδάκια με πατάτες τηγανητές & χωριάτικη

Κεφτεδάκια με πατάτες τηγανητές & χωριάτικη

Το comfort food όλων μας!

Παρόλο που τα κεφτεδάκια τα τρώω όλον τον χρόνο, στο μυαλό μου είναι το απόλυτο καλοκαιρινό comfort food. Όταν τηγανίζω κεφτεδάκια, πάντα στο διπλανό τηγάνι τηγανίζονται οι πατάτες, λεπτοκομμένες, χρυσαφιές και τραγανές και πάντα μια χωριάτικη σαλάτα περιμένει το ελαιόλαδο και την ρίγανη της για να σερβιριστεί στο κέντρο του τραπεζιού. Χωριάτικο ψωμί, σκληρή και πικάντικη φέτα και το μόνο που μου λείπει είναι να τα απολαύσω χαζεύοντας το ηλιοβασίλεμα από την βεράντα σε ένα νησί του Αιγαίου, παρέα με τον έρωτα μου.

 

Η συνταγή για αυτά τα κεφτεδάκια, είναι της προγιαγιάς μου. Η Κατίνα λοιπόν η Ναξιώτισσα, έφτιαχνε εκπληκτικούς κεφτέδες: Τραγανοί απέξω, ζουμεροί μέσα, μαλακοί, αρωματικοί, πεντανόστιμοι. Τρία ήταν τα μυστικά της: το σοταρισμένο, γλυκό, χοντροκομμένο κρεμμύδι για να είναι νόστιμα, το ασπράδι αυγού σε μαρέγκα για να είναι αφράτα και το γρήγορο τηγάνισμα για να είναι τραγανά.

Ο προπάππους μου ο Τάσος, ήταν κρεοπώλης, οπότε η γιαγιά είχε συνηθίσει το καλό το κρέας, τον φρεσκοκομμένο τον κιμά από τα καλύτερα κομμάτια του ζώου και αφού πήρε σύνταξη ο παππούς, κανένας κρεοπώλης δεν τολμούσε να την κοροϊδέψει, γιατί ήξερε ότι μόλις γυρίσει σπίτι και ανοίξει το χαρτί, θα καταλάβαινε αμέσως τι σόι κρέας της πούλησε…

Έτσι λοιπόν, για να τιμήσω όπως πρέπει τσοι κεφτέδες (έτσι τους έλεγε) της γαγιάς μου, παίρνω τον ανάμεικτο κιμά  με 50% μοσχαρίσιο κρέας και 50% χοιρινό.  .

Όπως καταλαβαίνετε, το κρέας των συγκεκριμένων ζώων, εκτός του ότι είναι ασφαλές και απαλλαγμένο από βλαβερές ουσίες και τοξίνες, έχει πολύ καλύτερη γεύση. Γεύση σαν το κρέας που τρώγαμε παλιά, σαν αυτό που έκοβε ο παππούς μου κάθε φορά που ήθελε η γιαγιά μου να μας φτιάξει τα κεφτεδάκια της.

Κεφτεδάκια με πατάτες τηγανητές & σαλάτα

Μερίδες: ~30 κεφτεδάκια, Χρόνος Προετοιμασίας: 20′, Χρόνος Αναμονής: 1,5 ώρα, Χρόνος Μαγειρέματος: 20′
Υλικά για τα κεφτεδάκια

• 1 κιλό κιμά ανάμεικτο (μοσχαρίσιο & χοιρινό) Ευβιότοποι
• 2 κρεμμύδια
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 4 φέτες μπαγιάτικο ψωμί
• 100 ml. φρέσκο γάλα
• 1/2 ματσάκι μαϊντανό
• 1/2 ματσάκι δυόσμο φρέσκο
• 2 κρόκοι αυγών
• 2 ασπράδια χτυπημένα σε μαρέγκα
• Αλάτι & Πιπέρι
• 1 σφηνάκι ξίδι
• Αλεύρι για το πανάρισμα
• Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση

1) Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο με ένα μαχαίρι. Καλύτερα να αποφύγετε το μίξερ, γιατί βγάζουν πολλά υγρά αλλά μυρίζουν και πιο έντονα. Σοτάρουμε το κρεμμύδι σε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο μέχρι να γίνει διάφανο και προσθέτουμε το σκόρδο για 1-2 λεπτά. Μεταφέρουμε μαζί με το λάδι σε ένα μπολ.

Το γαλακτομπούρεκο & τα μυστικά του! Απο την μανταμ τζιντζετ

Καλή συνταγη

 

 

Το γαλακτομπούρεκο & τα μυστικά του!

Το γαλακτομπούρεκο έμαθα να το αγαπώ στη σχολή μαγειρικής. Αγάπησα την πλούσια γλύκα του, το τραγανό του φύλλο και αυτή την ιδιαίτερη γαλατένια γεύση του. Εκτός από την καινούρια αγάπη/εμμονή που απέκτησα στην αίθουσα ζαχαροπλαστικής, έμαθα και την τέχνη του. Πώς να μείνει το φύλλο τραγανό, ποιό είναι το ιδανικό σιρόπιασμα αλλά και πώς να φτιάξω την τέλεια κρέμα. Και κάπως έτσι το γαλακτομπούρεκο έγινε η γλυκιά σπεσιαλιτέ μου. 

…Ακολουθώντας την ονομασία του, φτιάχνω το γαλακτομπούρεκο σε μικρά ατομικά μπουρεκάκια τα οποία στριμώχνω σε ένα ταψί. Τα προτιμώ από τα τρίγωνα κομμάτια του ταψιού από τα οποία ξεχειλίζει ξέφρενα η κρέμα. Όσο για την κρέμα? Την φτιάχνω παχιά, όχι πολύ γλυκιά με έντονο άρωμα λεμονιού και αφράτη υφή. Όλα αυτά συμπληρώνονται άψογα, με ένα παχύρρευστο και αρωματικό σιρόπι το οποίο εισβάλλει και στις πιο καλά τυλιγμένες γωνιές του γαλακτομπούρεκου.

Τα μυστικά για το καλό γαλακτομπούρεκο είναι τρία. Η κρέμα θέλει καλό σιμιγδάλι (εγώ προτιμώ το ψιλό των Μύλων Αγίου Γεωργίου) και φρέσκα-ολόφρεσκα αυγά. Για να ψηθεί το φύλλο σωστά και να μείνει τραγανό μετά, πρέπει να μπει το γαλακτομπούρεκο για 2 ώρες στο ψυγείο πριν μπει στο φούρνο. Έτσι θα παγώσει το βούτυρο και θα χαρίσει στην κρούστα μια τόσο τραγανή υφή που να ακούγεται ένα μεγάλο χρτσςς σε κάθε μπουκιά.

Μετά την στέρηση της Νηστείας, το γαλακτομπούρεκο είναι το ιδανικότερο γλυκό για να απολαύσετε!

Μερίδες: 30-35 μπουρέκια, Χρόνος Προετοιμασίας: 1 & 1/2 ώρα, Χρόνος Ψησίματος: 50′. Χρόνος Αναμονής: Όλο το βράδυ

Υλικά

• 1/2 φλυτζάνι (~90 γρ.) σιμιγδάλι ψιλό Μύλοι Αγίου Γεωργίου
• 1 πακέτο φύλλα κρούστας
• 1 λίτρο γάλα φρέσκο
• 2 κ.σ. ριζάλευρο
• 4 αυγά
• 1 φλυτζάνι ζάχαρη
• 1 βανίλια σε σκόνη ή έναν λωβό βανίλιας
• Ξύσμα από 1 λεμόνι
• 2 κ.σ. βούτυρο αγελαδινό & 200 γρ. λιωμένο για το άλλειμα των φύλλων

Για το σιρόπι

• 650 ml λίτρο νερό
• 650 γρ. ζάχαρη
• 1 στικ κανέλας
• Φλούδα από 1 λεμόνι

Εκτέλεση

Ναξιώτικος Καλόγερος

 

Εχει λίγο παραμύθι αλλά νομίζω αξίζει να το δοκιμάσετε

 

Ναξιώτικος Καλόγερος

Μελιτζάνα, κοκκινιστό κρέας & Αρσενικό τυρί!

Καλόγερος Νάξου

Μερίδες: 6, Χρόνος Προετοιμασίας: 1,5-2 ώρες, Χρόνος Μαγειρέματος: 1-1,5 ώρα
Υλικά για το μοσχάρι

• 1 κιλό μοσχάρι Prime Cuts από τους Ευβιότοπους
• 1 κρεμμύδι
• 1 συσκευασία ντομάτα κονκασέ
• 1 κ.γ. ζάχαρη
• 2 κ.γ. τοματοπελτές
•  Αλάτι, πιπέρι

Άλλα Υλικά

• 6 μελιτζάνες φλάσκες
• 2 ντομάτες
• Αρσενικό Νάξου
• Ελαιόλαδο
• Αλάτι & Πιπέρι

 

Ναξιώτικος Καλόγερος

Μελιτζάνα, κοκκινιστό κρέας & Αρσενικό τυρί!

Παγωμένος κορμός σοκολάτας με πραλίνα φουντουκιού

• Για το παντεσπάνι:
• 350 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
• 350 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 175 γρ. Flora Soft με βούτυρο λιωμένο
• 12 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου (χωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια)
• 1 βανιλέτα Alsa
• 1 κ.γ. ξύσμα πορτοκαλιού
• 1 κ.γ. χυμό λεμονιού
• Λίγο αλάτι
• Για τη γέμιση:
• 2 μεγάλες συσκευασίες πραλίνα φουντουκιού σε χλιαρή μορφή αραιωμένη και ομογενοποιημένη με 200 ml κρέμα γάλακτος

Ξεκινάμε!

• 1 Βάλε σε μια φαρδιά λεκάνη τη ζάχαρη και τους κρόκους των αυγών και χτύπα τα με το μίξερ σε δυνατή ταχύτητα για 10-15 λεπτά μέχρι να ασπρίσουν και να διογκωθούν καλά.
• 2 Πρόσθεσε τώρα τη βανιλέτα και το ξύσμα πορτοκαλιού.
• 3 Σε μια άλλη λεκάνη βάλε τα ασπράδια μαζί με αλάτι και το χυμό λεμονιού και χτύπα τα κι αυτά με το μίξερ.
• 4 Πάρε τώρα τη μισή μαρέγκα και ρίξε την στο μείγμα με τυος κρόκους και τη ζάχαρη και ανακάτεψε ελαφρά και αργά. Όταν τα υλικά γίνουν ένα ενιαίο μείγμα, ρίξε και την υπόλοιπη ποσότητα από τη μαρέγκα και το αλεύριπου έχουν περισσέψει.
• 5 Συνέχισε τώρα να ανακατεύεις και ρίξε σιγά σιγά μέσα και το λιωμένο Flora Soft με βούτυρο.
• 6 Στη συνέχεια, πάρε ένα ταψί και τοποθέτησε μέσα μια λαδόκολλα. Άλειψε τα πλαϊνά με Flora Soft με βούτυρο και άδειασε μέσα το παντεσπάνι.
• 7 Αφού απλώθεί σε όλο το ταψί, το βάζεις σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνεις στους 180ο C για 15-20 λεπτά.
• 8 Όταν η ζύμη φουσκώσει και πάρει ροδαλό χρώμα τη βγάζεις από το φούρνο καιτην αφήνεις να κρυώσει.
• 9 Στρώσε τώρα μια λαδόκολλα στο τραπέζι, βάλε πάνω το παντεσπάνι και άλειψε όλη την επιφάνεια με πραλίνα φουντουκιού.
• 10 Τέλος, δίπλωσέ το σε ρολό, τύλιξέ το με τη λαδόκολλα, άλειψέ το εξωτερικά με πραλίνα και το βάζεις κατευθείαν στην κατάψυξη. Αυτό ήταν, ο παγωμένος κορμός σοκολάτας με πραλίνα φουντουκιού είναι έτοιμος για σερβίρισμα.
•  
•  
•  

• Παγωμένος κορμός σοκολάτας με πραλίνα φουντουκιού

   

Σπιτικά τρουφάκια

Σπιτικά τρουφάκια: μια συνταγή εύκολη και


Σπιτικά τρουφάκια: μια συνταγή εύκολη και γρήγορη
 http://praktikesidees.gr/v2/mageirikh/syntagh-gia-troufakia/#sthash.qTKdMJrv.dpuf




Υλικά:

-2 πακέτα μπισκότα πτι-μπερ,
-1/2 φλυτζάνι ψιλοκομμένο καρύδι,
-200 γρ βούτυρο,
-1/2 ποτήρι γάλα,
-1/2 φλυτζάνι ζάχαρη,
-3 κουταλιές σούπας κακάο και 1 κουταλιά σούπας Baileys ή μιά κουταλίά του γλυκού ουίσκυ .

Χρόνος Προετοιμασίας:  30′

-Θρυμματίζουμε στο multi τα μπισκότα και τα ρίχνουμε σε μεγάλο μπωλ, κρατώντας μια μικρή ποσότητα στην άκρη για την επικάλυψη στο τέλος.

-Θρυμματίζουμε στο multi τα καρύδια και τα ρίχνουμε κι αυτά στο μπωλ μαζί με τα μπισκότα.

-Λιώνουμε το βούτυρο (είτε σε bain-marie, είτε στο microwave) και το προσθέτουμε στο μείγμα του μπισκότου, μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά (γάλα, ζάχαρη, κακάο και Baileys).

-Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι (ή με το χέρι).

-Πλάθουμε τα γλυκάκια σε ό,τι σχήμα θέλουμε, στρογγυλό ή μακρόστενο.

-Τα πασπαλίζουμε με το μπισκότο που είχαμε κρατήσει στην αρχή.

-Τα αφήνουμε στο ψυγείο να σκληρύνουν περίπου 2 ώρες και είναι έτοιμα!
- See more at: http://praktikesidees.gr/v2/mageirikh/syntagh-gia-troufakia/#sthash.qTKdMJrv.dpuf

Υλικά:

 

-2 πακέτα μπισκότα πτι-μπερ,

-1/2 φλυτζάνι ψιλοκομμένο καρύδι,

-200 γρ βούτυρο,

-1/2 ποτήρι γάλα,

-1/2 φλυτζάνι ζάχαρη,

-3 κουταλιές σούπας κακάο και 1 κουταλιά σούπας Baileys.

 

Χρόνος Προετοιμασίας:  30′

 

-Θρυμματίζουμε στο multi τα μπισκότα και τα ρίχνουμε σε μεγάλο μπωλ, κρατώντας μια μικρή ποσότητα στην άκρη για την επικάλυψη στο τέλος.

 

-Θρυμματίζουμε στο multi τα καρύδια και τα ρίχνουμε κι αυτά στο μπωλ μαζί με τα μπισκότα.

 

-Λιώνουμε το βούτυρο (είτε σε bain-marie, είτε στο microwave) και το προσθέτουμε στο μείγμα του μπισκότου, μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά (γάλα, ζάχαρη, κακάο και Baileys).

 

-Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι (ή με το χέρι).

 

-Πλάθουμε τα γλυκάκια σε ό,τι σχήμα θέλουμε, στρογγυλό ή μακρόστενο.

 

-Τα πασπαλίζουμε με το μπισκότο που είχαμε κρατήσει στην αρχή.

 

-Τα αφήνουμε στο ψυγείο να σκληρύνουν περίπου 2 ώρες και είναι έτοιμα!

- See more at: http://praktikesidees.gr/v2/mageirikh/syntagh-gia-troufakia/#sthash.qTKdMJrv.dpuf

Ραβανί
 

Υλικά-1

    1 κούπα σιμιγδάλι ψιλό
    1 κούπα ζάχαρη
    4 αυγά
    1 κεσεδάκι γιαούρτι
    1 κούπα αλεύρι κοσκινισμένο
    15 γραμμάρια μπέικιν πάουντερ (1 φακελάκι)
    1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα
    ινδοκάρυδο για το πασπάλισμα
   
    σιρόπι
    4 φλιτζάνια του τσαγιού νερό
    3 και 1/2 φλιτζάνια του τσαγιού ζάχαρη
    1 φέτα λεμόνι


 Εκτέλεση Συνταγής
 1

Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με την μία κούπα ζάχαρη για 3-4 λεπτά μέχρι να ασπρίσουν.

 2

Προσθέτουμε το σιμιγδάλι, το γιαούρτι, τη σόδα, το μπέικιν και συνεχίζουμε να χτυπάμε μέχρι να διαλυθούν καλά τα υλικά μας.
 3

Προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι το μείγμα μας να γίνει ομοιογενές.
 4

Βουτυρώνουμε ένα πυρέξ και αδειάζουμε μέσα το μείγμα μας. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 35-40 λεπτά περίπου. Ελέγχουμε αν έχει ψηθεί από μέσα τρυπώντας το ραβανί με μία οδοντογλυφίδα.

 5

Αφού ψηθεί το ραβανί το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει και ετοιμάζουμε το σιρόπι. Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το νερό, τα 3 και 1/2 φλιτζάνια του τσαγιού ζάχαρη και τη φέτα από το λεμόνι και τα βράζουμε για 5 λεπτά από το σημείο του βρασμού.
 6

Μόλις είναι έτοιμο το σιρόπι μας και ενώ έχει κρυώσει το ραβανί μας το κόβουμε και το σιροπιάζουμε. Πασπαλίζουμε με ινδοκάρυδο και σερβίρουμε αφού κρυώσει


 

Ραβανί by kyriakouli

Υλικά-2

    0.5 Kgr  σιμιγδάλι ψιλό
    2 κούπες  ζάχαρη
    2 ασπράδια αυγά  χτυπημένα μαρέγκα
    0.5 Kgr   2 κεσεδάκια γιαούρτι
    1.5   κουταλάκι του γλυκού σόδα      
    1 φέτα λεμόνι κατά προτίμηση ξύσμα
    1   πορτοκάλι στυμένο 125  gr


    ινδοκάρυδο για το πασπάλισμα
    σιρόπι
    3 ποτηρια νερό
    1 ποτήρι ζάχαρη


 Εκτέλεση Συνταγής
 1

Χτυπάμε στο μίξερ τα ασπράδια αυγά με την μία κούπα ζάχαρη για 3-4 λεπτά μέχρι να ασπρίσουν.

 2

Προσθέτουμε το σιμιγδάλι, το γιαούρτι, τη σόδα, το μπέικιν και συνεχίζουμε να χτυπάμε μέχρι να διαλυθούν καλά τα υλικά μας.
3

 
Βουτυρώνουμε ένα πυρέξ και αδειάζουμε μέσα το μείγμα μας. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 35-40 λεπτά περίπου. Ελέγχουμε αν έχει ψηθεί από μέσα τρυπώντας το ραβανί με μία οδοντογλυφίδα.

4

Αφού ψηθεί το ραβανί το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει και ετοιμάζουμε το σιρόπι. Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το νερό, το 1 φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη και τη φέτα από το λεμόνι και τα βράζουμε για 5 λεπτά από το σημείο του βρασμού.
5

Μόλις είναι έτοιμο το σιρόπι μας και ενώ έχει κρυώσει το ραβανί μας το κόβουμε και το σιροπιάζουμε. Πασπαλίζουμε με ινδοκάρυδο και σερβίρουμε αφού κρυώσει

Ραβανί με γιαούρτι